Importance de la mastication

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Importance de la mastication

Afin de bien digérer les aliments, plusieurs facteurs sont à prendre en compte. Le côté agréable ne doit pas être négligé, les combinaisons, la quantité. Un facteur important que nous oublions souvent est la mastication. C’est la première bonne utilisation pour une bonne digestion. Mastiquer n’est pas une simple opération pour broyer les aliments, en effet elle contribue aussi à la sécrétion de salive qui contient des enzymes, acteur chimique de la digestion.

Vous l’avez compris, plus vous mastiquez et plus vos aliments sont imbibés de salive. Si les aliments n’ont pas été suffisamment mastiqués, ils sont avalés en gros morceaux qui inévitablement provoquera une digestion plus lente et parfois pénible.

C’est pourquoi, idéalement, on devrait mâcher longuement chaque bouchée, c’est une bonne habitude alimentaire à tenir pour les personnes qui ont des soucis de digestion.

Rappelons qu’une bonne mastication compte pour une bonne moitié de la digestion notamment pour l’amidon.
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